Los insectos son recurso alimenticio para 39 grupos indígenas y comunidades urbanas. Se registran un total de 135 tipos de insectos comestibles, que están divididos en 9 órdenes, 23 familias, 47 géneros y 95 especies, más otros insectos que sólo están registrados con sus nombres nativos.
Estos se consumen en estado inmaduro (huevos, larvas, pupas y ninfas) y en algunos casos los adultos. Los ingieren enteros o parcialmente, así como los productos elaborados por ellos, como miel, propóleos, polen y cera. Se observa que muchos insectos se consumen no sólo como alimento, sino también como remedio.
Las principales regiones donde los insectos son consumidos, ocasional o habitualmente, se ubican en África, Asia, Australia y América tropical.
Las principales regiones donde los insectos son consumidos, ocasional o habitualmente, se ubican en África, Asia, Australia y América tropical.
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